{"id":1540,"date":"2022-06-10T13:45:59","date_gmt":"2022-06-10T11:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rocalba.es\/blog\/?p=1540"},"modified":"2022-06-10T13:46:01","modified_gmt":"2022-06-10T11:46:01","slug":"como-utilizar-las-distintas-variedades-de-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/como-utilizar-las-distintas-variedades-de-albahaca\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo utilizar las distintas variedades de albahaca?"},"content":{"rendered":"\n

La albahaca<\/strong> (Ocimum basilicum<\/em>) es una de las hierbas arom\u00e1ticas m\u00e1s comunes en los jardines de plantas arom\u00e1ticas y medicinales. Una de las principales razones es que los humanos la llevamos empleando, tanto a nivel culinario como medicinal, nada m\u00e1s y nada menos que 5.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Y es que su sencillo cultivo y su incre\u00edble aroma, tan com\u00fan en la cocina mediterr\u00e1nea, convierten a la albahaca en una de las reinas del kitchen garden<\/em><\/strong>. Sit\u00faa tus albahacas a pleno sol cuando ya no exista peligro de heladas y en cuanto crezcan podr\u00e1s disfrutar de sus hojas frescas de forma continuada<\/strong>, recolect\u00e1ndolas preferiblemente de la parte superior de la planta para fomentar un crecimiento m\u00e1s frondoso.<\/p>\n\n\n\n

Pero adem\u00e1s, la albahaca cuenta con una buena cantidad de variedades<\/strong>, y cada una de ellas cuenta con aromas, sabores y colores diferentes y \u00fanicos. Hoy vamos a abordar algunas de estas variedades de albahaca y sus usos m\u00e1s habituales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca de G\u00e9nova o genovesa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La albahaca genovesa<\/a> es una de las m\u00e1s populares en todo el mundo. Su sabor dulce caracter\u00edstico es muy apreciado en la elaboraci\u00f3n de salsas<\/strong>, casa muy bien con el tomate y se emplea para hacer pestos. Sin embargo, para que no vaya perdiendo dulzura, es conveniente cosechar regularmente sus cuatro hojas superiores<\/strong>, lo que incrementar\u00e1 la calidad de su porte y evitar\u00e1 que se vaya amargando sus sabor con el tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Albahaca canela<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Tambi\u00e9n conocida como albahaca mexicana, la albahaca canela<\/a> cuenta con una elevada concentraci\u00f3n de cinamato<\/strong>, el mismo compuesto que le da a la canela ese aroma tan caracter\u00edstico. Estas concentraciones hacen que esta variedad tenga un aroma similar al de la canela, y un delicioso sabor especiado. Es ideal para emplear en platos frescos, guarniciones y macedonias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Albahaca Dark Opal<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La albahaca Dark Opal<\/a> es, en su aspecto, muy distinta a las variedades mencionadas. Sus hermosas hojas de color p\u00farpura le otorgan un valor ornamental<\/strong> que es habitualmente empleado en arreglos y coronas secas. Esta albahaca tiene adem\u00e1s un toque picante apreciado en ensaladas y guarniciones<\/strong>, agregando un color sorprendente e inesperado.<\/p>\n\n\n\n

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Albahaca Lim\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La albahaca lim\u00f3n<\/a> es muy empleada en el sudeste asi\u00e1tico<\/strong> como condimento para m\u00faltiples platos, combinando especialmente bien con pescados y platos con curry y fideos<\/strong>, aunque tambi\u00e9n con platos al vapor, sopas o como condimento en ensaladas. Tambi\u00e9n puede emplearse en cocteler\u00eda o refrescos estivales como el t\u00e9 helado<\/strong>. Sin duda, la albahaca lim\u00f3n, con su aroma que recuerda al popular c\u00edtrico, es vers\u00e1til como pocas.<\/p>\n\n\n\n

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Albahaca Thai<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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La albahaca Thai<\/a>, como puedes sospechar, es tambi\u00e9n muy popular en el sudeste asi\u00e1tico. Con un aroma dulce y picante, similar al an\u00eds y con matices de regaliz<\/strong>, se suele emplear en la elaboraci\u00f3n de vinagretas, infusiones, s\u00e1ndwiches y ensaladas. Adem\u00e1s, esta variedad es, con diferencia, la m\u00e1s resistente a las altas temperaturas<\/strong>, y por tanto, es la peor acostumbrada a los climas fr\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

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Ahora ya conoces un poco m\u00e1s los distintos usos culinarios de cada variedad de albahaca: es el momento de experimentar por ti mism@ con ellas y preparar deliciosos platos aromatizados. Si deseas ampliar informaci\u00f3n con recetas de flores y plantas comestibles, no olvides visitar la secci\u00f3n de recetas<\/a> y de Flower Gourmet<\/a> en nuestro blog<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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