{"id":2057,"date":"2024-01-02T15:22:13","date_gmt":"2024-01-02T14:22:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/?p=2057"},"modified":"2024-01-02T15:22:46","modified_gmt":"2024-01-02T14:22:46","slug":"preparamos-contigo-los-menus-de-nochevieja-y-ano-nuevo-con-verduras-de-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/preparamos-contigo-los-menus-de-nochevieja-y-ano-nuevo-con-verduras-de-temporada\/","title":{"rendered":"Preparamos contigo los men\u00fas de Nochevieja y A\u00f1o Nuevo con verduras de temporada"},"content":{"rendered":"\n<p>Si este a\u00f1o has pensado que lo mejor para darle la bienvenida al a\u00f1o nuevo y decirle adi\u00f3s al 2023 es quedarte en casa, \u00a1hazlo por todo lo alto! Te proponemos dos men\u00fas diferentes en los que las protagonistas son las verduras y hortalizas de temporada.<\/p>\n\n\n\n<p>Dos opciones para sorprender a los paladares m\u00e1s exigentes, <em>porque en todas las casas cuecen habas\u2026<\/em> y que te van a poner en lo m\u00e1s alto de la lista de chefs m\u00e1s reputados\u2026 (de aqu\u00ed a Top Chef solo hay un paso)<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Empezamos por el Men\u00fa de Nochevieja<\/strong>, nuestra propuesta: Ensalada de Granada y Aguacate con Vinagreta de Miel y Mostaza, Lasa\u00f1a de Calabac\u00edn y Champi\u00f1ones con Bechamel de Puerros y Tarta de Manzana con Helado de Vainilla.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entrante: Ensalada de Granada y Aguacate con Vinagreta de Miel y Mostaza<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Hojas de espinaca baby.<\/li>\n\n\n\n<li>Granada.<\/li>\n\n\n\n<li>Aguacate cortado en cubos.<\/li>\n\n\n\n<li>Nueces.<\/li>\n\n\n\n<li>Queso feta desmenuzado.<\/li>\n\n\n\n<li>Para la vinagreta: aceite de oliva, miel, mostaza, sal y pimienta al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Mezcla las espinacas, los granos de granada, el aguacate y las nueces.<\/li>\n\n\n\n<li>Prepara la vinagreta. Nuestro truco: pon el aceite de oliva, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta en un bote y agita hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/li>\n\n\n\n<li>Vierte la vinagreta sobre la ensalada, a\u00f1ade el queso feta y \u00a1a disfrutar!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Plato Principal: Lasa\u00f1a de Calabac\u00edn y Champi\u00f1ones con Bechamel de Puerros<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Calabac\u00edn cortado en l\u00e1minas (imitando las hojas de la pasta de lasa\u00f1a).<\/li>\n\n\n\n<li>Champi\u00f1ones laminados.<\/li>\n\n\n\n<li>Queso mozzarella rallado.<\/li>\n\n\n\n<li>Para la bechamel: puerros, leche, harina, nuez moscada, sal y pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a Paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Sazona y asa las l\u00e1minas de calabac\u00edn hasta que est\u00e9n tiernas.<\/li>\n\n\n\n<li>Saltea los champi\u00f1ones en una sart\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li>En un recipiente para horno, alternas capas de calabac\u00edn, champi\u00f1ones y queso mozzarella.<\/li>\n\n\n\n<li>Prepara una bechamel con los puerros y vi\u00e9rtela sobre la lasa\u00f1a. Nuestro truco: utiliza leche vegetal o leche evaporada para que la salsa resulte m\u00e1s ligera.<\/li>\n\n\n\n<li>Gratina en el horno hasta que est\u00e9 dorada.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Postre: Tarta de Manzana con Helado de Vainilla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Masa de hojaldre.<\/li>\n\n\n\n<li>Manzanas en rodajas.<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar y canela .<\/li>\n\n\n\n<li>Helado de vainilla para acompa\u00f1ar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a Paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\" start=\"1\">\n<li>Cubre un molde con el hojaldre.<\/li>\n\n\n\n<li>Coloca las rodajas de manzana en espiral.<\/li>\n\n\n\n<li>Espolvorea con az\u00facar y canela.<\/li>\n\n\n\n<li>Horn\u00e9alo hasta que la masa est\u00e9 dorada y las manzanas tiernas.<\/li>\n\n\n\n<li>Sirve con una bola de helado de vainilla derretido sobre la tarta. Truco Rocalba: si eres fan de los turrones puedes cambiar la vainilla por helado de turr\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Para dar la bienvenida al 2024 te recomendamos<\/strong>: Carpaccio de Remolacha con Queso de Cabra y Nueces, Risotto de Esp\u00e1rragos Verdes y Tomates Secos y Brochetas de Frutas con Dip de Yogur y Miel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Entrante<\/strong>: Carpaccio de Remolacha con Queso de Cabra y Nueces<\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Remolachas crudas en rodajas finas.<\/li>\n\n\n\n<li>Queso de cabra en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>Nueces .<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00facula para decorar.<\/li>\n\n\n\n<li>Aceite de oliva y vinagre bals\u00e1mico.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a Paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Corta las remolachas en rodajas muy finas, si puedes, utiliza una mandolina. Despu\u00e9s col\u00f3calas en un plato.<\/li>\n\n\n\n<li>Prepara la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre bals\u00e1mico, las sal y pimienta al gusto y vierte sobre la remolacha. Deja marinar, al menos 15 minutos, para que absorba todos los sabores.<\/li>\n\n\n\n<li>Una vez pasado el tiempo, sobre la remolacha ves poniendo el queso de cabra cortado en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade las nueces y decora con la r\u00facula.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Plato Principal: Risotto de Esp\u00e1rragos Verdes y Tomates Secos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Arroz para risotto.<\/li>\n\n\n\n<li>Esp\u00e1rragos verdes en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>Tomates secos hidratados.<\/li>\n\n\n\n<li>Cebolla picada.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>Caldo de verduras.<\/li>\n\n\n\n<li>Queso parmesano rallado.<\/li>\n\n\n\n<li>Vino blanco y mantequilla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a Paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Hidrata los tomates secos en agua caliente y c\u00f3rtalos en juliana. Despu\u00e9s d\u00f3ralos en una sart\u00e9n junto con los esp\u00e1rragos y retira.<\/li>\n\n\n\n<li>En la misma sart\u00e9n pon a pochar la cebolla y el ajo junto con el aceite de oliva. A\u00f1ade el arroz cuando la cebolla est\u00e9 transparente, sofr\u00ede unos minutos y a\u00f1ade el vino blanco.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00a1Empieza el rock and roll! baja el fuego y comienza a\u00f1adir el caldo de verduras poco a poco y sin dejar de mover hasta que el arroz est\u00e9 al dente.<\/li>\n\n\n\n<li>En este punto a\u00f1ade el tomate, los esp\u00e1rragos e incorpora el queso. Mezcla unos minutos para que se combinen los sabores y \u00a1todos a la mesa!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Postre: Brochetas de Frutas con Dip de Yogur y Miel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li>Frutas frescas (uvas, fresas, kiwi, pi\u00f1a\u2026)<\/li>\n\n\n\n<li>Yogur natural<\/li>\n\n\n\n<li>Miel<\/li>\n\n\n\n<li>Esencia de Vainilla<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Paso a Paso:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\">\n<li>Lava y corta la frutas y ensarta en una brocheta, alternando colores texturas<\/li>\n\n\n\n<li>Para el dip mezcla el yogur, la miel y la vainilla (ajusta el nivel de dulzura a tu gusto). Nuestro truco: utiliza yogur griego para darle un toque m\u00e1s cremoso al dip.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Con estos men\u00fas, estamos seguros de que tu cena de Nochevieja y comida de A\u00f1o Nuevo van a ser todo un \u00e9xito, de ti depender\u00e1 compartir o no las recetas, nosotros te guardamos el secreto. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u00a1Felices a\u00f1o nuevo y buen provecho!<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Te proponemos dos men\u00fas diferentes en los que las protagonistas son las verduras y hortalizas de temporada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2059,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,14],"tags":[273,137],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2057"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2057"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2057\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2061,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2057\/revisions\/2061"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}