{"id":2434,"date":"2025-04-29T09:00:00","date_gmt":"2025-04-29T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/?p=2434"},"modified":"2025-04-30T17:03:25","modified_gmt":"2025-04-30T15:03:25","slug":"flores-comestibles-embellece-tu-jardin-y-cocina-con-capuchinas-y-calendulas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/flores-comestibles-embellece-tu-jardin-y-cocina-con-capuchinas-y-calendulas\/","title":{"rendered":"Flores comestibles: embellece tu jard\u00edn y cocina con capuchinas y cal\u00e9ndulas"},"content":{"rendered":"\n<p>Cuando comenzamos con un huerto, ya sea en un jard\u00edn o en nuestra cocina, lo primero en lo que pensamos es en hortalizas, verduras o arom\u00e1ticas. Pero \u00bfhas pensado en sembrar flores comestibles?<\/p>\n\n\n\n<p>Existen muchos tipos de plantas cuyas flores son comestibles, y podemos utilizar para dar un toque de sabor y color a nuestros platos. Cultivarlas en es muy sencillo, te contamos todo sobre\u00a0<strong>c\u00f3mo cultivar capuchinas y cal\u00e9ndulas en casa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfFlores medicinales?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Las flores comestibles han sido utilizadas durante siglos en la cocina y la medicina natural. Adem\u00e1s de aportar color y sabor a nuestras recetas, tienen beneficios nutricionales muy interesantes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La&nbsp;<strong>capuchina<\/strong>&nbsp;es rica en vitamina C, A y hierro. La&nbsp;<strong>cal\u00e9ndula<\/strong>&nbsp;por su parte contiene una variedad de compuestos bioactivos como flavonoides, con efectos antioxidantes y antiinflamatorios, carotenoides y triterpenos. Durante a\u00f1os ha sido utilizada en cremas y ung\u00fcentos por sus propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes para aliviar afecciones cut\u00e1neas como eccemas o quemaduras.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Capuchina y Cal\u00e9ndula: flores originales y deliciosas&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La\u00a0<strong>capuchina\u00a0<\/strong>(<em>Tropaeolum majus<\/em>)\u00a0y la\u00a0<strong>cal\u00e9ndula<\/strong>\u00a0(<em>Calendula officinalis<\/em>) son f\u00e1ciles de cultivar, requieren pocos cuidados, y son ideales para apostar por crear un colorido jard\u00edn y una cocina llena de sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Cultivar flores comestibles es muy sencillo, y no necesitas gran espacio, puedes cultivarlas en macetas en tu cocina, en jardineras en un balc\u00f3n, crear un precioso jard\u00edn vertical junto con otros cultivos, o directamente en tu huerto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s,&nbsp;<strong>contribuyen a la biodiversidad atrayendo a polinizadores<\/strong>&nbsp;y act\u00faan como&nbsp;<strong>repelente natural de insectos<\/strong>, por lo que son ideales para asociarlas con otro tipo de hortalizas como las patatas o los tomates.<strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Consejos para el cultivo de flores comestibles<\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Evita pesticidas y fertilizantes qu\u00edmicos<\/strong>, ya que consumir\u00e1s estas flores.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cosecha por la ma\u00f1ana<\/strong>, cuando las flores est\u00e1n m\u00e1s frescas y conservan mejor sus propiedades.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lava bien las flores antes de usarlas<\/strong>, y s\u00e9calas agit\u00e1ndolas suavemente sobre un papel absorbente.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><br><strong>Capuchina: la explosi\u00f3n del wasabi<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"998\" height=\"1260\" src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/themes\/veen\/assets\/images\/transparent.gif\" data-lazy=\"true\" data-src=\"http:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-998x1260.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2436\" style=\"width:307px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-998x1260.jpg 998w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-238x300.jpg 238w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-768x970.jpg 768w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-79x100.jpg 79w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-356x450.jpg 356w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01-950x1200.jpg 950w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/14009465_DC_WEB_01.jpg 1000w\" data-sizes=\"(max-width: 998px) 100vw, 998px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/flores-comestibles\/4147-capuchina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">capuchina<\/a>\u00a0es una flor comestible con un color espectacular que var\u00eda con tonos naranjas, amarillos y rojos. Las hojas y flores frescas de la capuchina tienen un sabor picante similar al de los berros y al del wasabi.\u00a0\u00a0Las flores agregar\u00e1n un toque picante a tus recetas y las semillas verdes se pueden picar y usar como especia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cuidados de la capuchina<\/strong><strong><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Luz:<\/strong>\u00a0la capuchina\u00a0prefiere la luz del sol.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Riego:<\/strong>\u00a0moderado, prefiere un suelo ligeramente h\u00famedo, aunque puede llegar a tolerar el bajo riego.\u00a0\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Suelo:<\/strong>\u00a0ligero y bien drenado.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Propagaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0muy f\u00e1cil de cultivar a partir de semillas. Podr\u00e1s cosechar las primeras flores a partir de la segunda o tercera semana.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Cal\u00e9ndula: aromatiza tu vinagre<\/h2>\n\n\n\n<p>La\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/flores-comestibles\/4146-calendula.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cal\u00e9ndula<\/a>\u00a0es otra flor comestible ampliamente utilizada en la gastronom\u00eda y la cosm\u00e9tica natural. Sus p\u00e9talos de color amarillo o naranja brillante no solo embellecen el jard\u00edn, sino que tambi\u00e9n aportan un toque especial a infusiones, ensaladas y guisos. Tiene un sabor ligeramente picante, y se suele utilizar para aromatizar el vinagre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1260\" height=\"840\" src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/themes\/veen\/assets\/images\/transparent.gif\" data-lazy=\"true\" data-src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-1260x840.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2437\" data-srcset=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-1260x840.jpg 1260w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-100x67.jpg 100w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01-675x450.jpg 675w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60030433_DC_WEB_01.jpg 1500w\" data-sizes=\"(max-width: 1260px) 100vw, 1260px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cuidados de la cal\u00e9ndula<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Luz:<\/strong>\u00a0adora el sol directo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Riego:<\/strong>\u00a0moderado, evita siempre que no se encharque.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Suelo:<\/strong>\u00a0f\u00e9rtil y bien drenado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Propagaci\u00f3n:<\/strong>\u00a0se siembra f\u00e1cilmente por semillas y podr\u00e1s disfrutar de su sabor tras 10 d\u00edas.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Otras flores comestibles&nbsp;<em>gourmet<\/em>&nbsp;que puedes cultivar<\/h2>\n\n\n\n<p>Si te interesa crear un jard\u00edn floral comestible, conoce la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/125-flores-comestibles\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colecci\u00f3n de flores comestibles<\/a>\u00a0<strong>de Rocalba<\/strong>. Adem\u00e1s de la capuchina y la cal\u00e9ndula, encontrar\u00e1s: begonia, aliso, malva, antirrino o boca de drag\u00f3n, pensamiento, centaurea, clavel chino, alhel\u00ed, tagete y flor de albahaca.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Usos culinarios de la capuchina y la cal\u00e9ndula<\/h3>\n\n\n\n<p>Incorporar estas flores comestibles en la cocina es sencillo y aporta un toque<em>&nbsp;gourmet<\/em>&nbsp;a cualquier receta.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"840\" height=\"1260\" src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/themes\/veen\/assets\/images\/transparent.gif\" data-lazy=\"true\" data-src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-840x1260.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2438\" style=\"width:325px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-840x1260.jpg 840w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-200x300.jpg 200w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-768x1152.jpg 768w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-67x100.jpg 67w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-300x450.jpg 300w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01-800x1200.jpg 800w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/60017852_DC_WEB_01.jpg 1000w\" data-sizes=\"(max-width: 840px) 100vw, 840px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<ul>\n<li><strong>Ensaladas frescas:<\/strong>\u00a0los p\u00e9talos de cal\u00e9ndula y las flores enteras de capuchina aportan color y sabor picante.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Infusiones y t\u00e9s:<\/strong>\u00a0la cal\u00e9ndula es excelente para preparar una infusi\u00f3n digestiva y relajante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Decoraci\u00f3n de postres:<\/strong>\u00a0usa los p\u00e9talos de las flores para decorar tartas, galletas o\u00a0<em>smoothies<\/em>.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Platos salados:<\/strong>\u00a0se pueden a\u00f1adir a tortillas, tostadas, salsas y vinagretas para aportar un toque picante.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aceites y vinagres aromatizados:<\/strong>\u00a0tanto la cal\u00e9ndula como la capuchina pueden macerarse en aceite de oliva o vinagre para aportar aroma y propiedades beneficiosas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Helados y sorbetes:<\/strong>\u00a0los p\u00e9talos de cal\u00e9ndula pueden dar un toque ex\u00f3tico a postres fr\u00edos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantequilla floral:<\/strong>\u00a0mezclar p\u00e9talos triturados con mantequilla para untar en pan tostado o galletas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Si a\u00fan no has probado las flores comestibles, \u00a1an\u00edmate a incluirlas en tu huerto y en tus platos! Tu jard\u00edn y tu paladar te lo agradecer\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando comenzamos con un huerto, ya sea en un jard\u00edn o en nuestra cocina, lo primero en lo que pensamos es en hortalizas, verduras o&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2435,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[152,15,16,19],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2434"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2434"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2434\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2439,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2434\/revisions\/2439"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2435"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2434"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2434"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2434"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}