{"id":837,"date":"2021-04-07T16:11:40","date_gmt":"2021-04-07T14:11:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rocalba.es\/blog\/?p=837"},"modified":"2021-04-07T16:16:58","modified_gmt":"2021-04-07T14:16:58","slug":"cultiva-tu-soja-y-disfruta-de-un-rico-hummus-de-edamame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/cultiva-tu-soja-y-disfruta-de-un-rico-hummus-de-edamame\/","title":{"rendered":"Cultiva tu soja y disfruta de un rico hummus de edamame"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>El hummus<\/strong> apareci\u00f3 hace ya unos cuantos a\u00f1os en nuestras vidas y lo hizo para quedarse. Desde que esta receta de Oriente lleg\u00f3 a nuestros paladares no falta en cualquier cena de amigos, en cartas de restaurantes y por su puesto en los lineales de los supermercados. El hummus es uno de esos platos que parecen sencillos, pero en los que <strong>la calidad de la materia prima y sobre todo el equilibrio de los ingredientes marcan la diferencia<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p>Hay hummus de garbanzo, alubias, lentejas\u2026 pero la cosa no queda ah\u00ed. Hoy en el blog de Rocalba os vamos a hablar de un ingrediente diferente que pod\u00e9is cultivar en casa. Se trata de <strong>la <\/strong><a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/aromaticas-y-medicinales\/4104-Array.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>soja (<em>Glycine max<\/em>)<\/strong>, <strong>y m\u00e1s concretamente del edamame<\/strong><\/a>, un producto que se ha puesto de moda por sus cualidades nutricionales, y que no es otra cosa que <strong>las vainas tiernas de la planta hervidas y servidas para su consumo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la soja?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Esta planta anual, de la familia de las leguminosas, proviene de Asia pero hace d\u00e9cadas que se emplea a escala mundial para la alimentaci\u00f3n humana y de otros animales. <strong>Sus productos derivados, pueden encontrarse en cualquier supermercado en forma de leche, salsas, yogures, tofu o tempeh<\/strong>. Sobre todo los dos \u00faltimos son preparados muy utilizados en la cocina vegana y vegetariana por su alto aporte de prote\u00ednas a la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>La industria emplea los granos de la soja que crecen en vainas colgantes. <strong>Estos granos se pueden secar para su posterior procesado o consumirse tiernos, tras hervir las vainas, preparaci\u00f3n que se conoce como edamame.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo cultivar la soja?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"480\" height=\"320\" src=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/themes\/veen\/assets\/images\/transparent.gif\" data-lazy=\"true\" data-src=\"http:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vainas-soja-edamame.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-840\" data-srcset=\"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vainas-soja-edamame.jpg 480w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vainas-soja-edamame-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-content\/uploads\/vainas-soja-edamame-100x67.jpg 100w\" data-sizes=\"(max-width: 480px) 100vw, 480px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Puedes cultivar la soja a<a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/aromaticas-y-medicinales\/4104-soja.html?search_query=SOJA&amp;results=1\"> partir de semillas<\/a>. Es una planta que alcanza los 40-60 cent\u00edmetros de porte y que requiere de una buena y constante exposici\u00f3n al sol. <strong>Requiere de calor y un suelo fresco mediante riego, siempre evitando que se produzcan encharcamientos<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Por lo tanto, con la llegada del calor, con la primavera ya avanzada puedes iniciar tu cultivo. Para nuestra receta <strong>recolectaremos las vainas cuando cuenten con un tama\u00f1o adecuado y sigan siendo tiernas<\/strong>. Cuando aprecies que se han hinchado es que el grano ya ha crecido. Puedes igualmente abrir algunas para comprobar el tama\u00f1o que han alcanzado.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo preparar el hummus de edamame?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>200-250 gramos de edamame de tu cosecha<\/li><li>1 cucharada sopera de tahini (pasta de semillas de s\u00e9samo que puedes encontrar en tiendas)<\/li><li>1 diente de ajo<\/li><li>Dos cucharadas soperas de zumo de lim\u00f3n<\/li><li>Comino en polvo<\/li><li>Sal<\/li><li>Aceite de oliva virgen extra<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Abre las vainas y extrae los granos. Ponlos a hervir durante 4-5 minutos hasta que est\u00e9n tiernos. Escurre el edamame y deja que enfr\u00ede. Mientras, pela el diente de ajo y p\u00edcalo.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade el edadmame, el ajo, una pizca de sal y otra de comino. A\u00f1ade el tahini y tritura todo con la batidora o el robot de cocina hasta conseguir la textura deseada, a\u00f1adiendo tambi\u00e9n el comino y el zumo de lim\u00f3n a la batidora gradualmente. Si queda demasiado espesa siempre puedes a\u00f1adirle una pizca de agua. Sirve con un chorrito de aceite de oliva y \u00a1a disfrutar!<\/p>\n\n\n\n<p>Precisamente, <strong>una de las novedades de Rocalba esta primavera, dentro de la <a href=\"https:\/\/www.rocalba.es\/es\/53-aromaticas-y-medicinales\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">colecci\u00f3n de semillas arom\u00e1ticas, es la soja edamame<\/a><\/strong>, la cual podr\u00e9is adquirir pr\u00f3ximamente en vuestro centro de jardiner\u00eda de confianza junto con otras <strong>nuevas referencias como el berro de jard\u00edn, la alcaravea o la hierba lim\u00f3n<\/strong>. Ya sab\u00e9is, cultivar y comer sano no es dif\u00edcil. \u00a1Vamos a ello!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy en el blog de Rocalba os vamos a hablar de la soja, y m\u00e1s concretamente del edamame, un producto que se ha puesto de moda por sus cualidades nutricionales, y que no es otra cosa que las vainas tiernas de la planta hervidas y servidas para su consumo.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":838,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,14],"tags":[98,94,96,93,97,95],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=837"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":843,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/837\/revisions\/843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=837"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=837"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rocalba.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=837"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}