Plante vivace, 1 m. de hauteur en floraison. Feuilles ovales, dentées, velues. Belles fleurs roses ou blanches, mellifères. Racine fibreuse, conique, jaune et à chair blanche. On récolte les boutons floraux et les racines. Qualités: expectorant, anti-inflammatoire de muqueuses et voies respiratoires, déséquilibres gastro-intestinaux. La racine est utilisée en confiserie pour l’élaboration de sucreries.