Œillet de Chine

Elles ont une agréable saveur épicée, florale, proche du clou de girofle, surtout les variétés les plus parfumées, et sont idéales pour garnir ou ajouter aux gâteaux. Elles constituent également une garniture colorée pour les soupes, les salades, les fruits de mer et les poêlées.

Il est conseillé d'enlever le talon blanc à la base du pétale, car il a un goût amer.