Plante arbustive, d’environ 60 cm de hauteur, à feuilles ovales, rugueuses, de couleur vert-grisâtre et à fleurs mauves en glomérules axillaires. Possède un arôme intense et agréable, c’est un condiment incontournable pour les rôtis et les sauces. A d’importantes propriétés médicinales digestives, toniques, diurétiques et contre le rhumatisme.