CHICORÉE

(Cichorium intybus)

Barbe de Capucin

Espèce vivace. Plante à feuilles de forme étroite et allongée, de 40 cm de hauteur, couleur vert foncé. Le goût de ses feuilles est doux. Pour blanchir, attacher les plantes trois semaines avant la date de la récolte.
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Cultivation
Semer au plantoir et éclaircir un mois plus tard en laissant 1 plante tous les 10 cm. Arroser en été.