LEVÍSTICO

Planta vivaz. De la roseta de hojas emerge un tallo acanalado de 1,5 a 2 m que lleva flores amarillas en umbela. Raíz pivotante, aromática; el olor recuerda al del apio. Se usa como condimento. Aromatiza platos, carnes, sopas, vinagre. La raíz tiene propiedades anticonvulsivas, sedativas y expectorantes.