Restaurant Les Magnòlies
Paseo Mossèn Anton Serres
Arbúcies (Girona)
www.lesmagnolies.com
Preparar el hummus
- 500 g de garbanzos cocidos
- 200 g de remolacha cocida
- Aceite de oliva
- Comino
- Sal y pimienta
Se limpia la remolacha y enjuagan los garbanzos para, posteriormente, triturarlo y aportar un poco de comino, sal y pimienta.
Preparación del pase
- Hummus de remolacha
- Láminas de remolacha (amarilla, roja, chioggia)
- Sésamo
- Migas de pan
- Flores de pensamiento
Poner el hummus en un plato hondo, y espolvorear el sesamo y las migas de pan. Se adorna al final con las flores de pensamiento.
